분류 전체보기73 들깨(Perilla Seeds)의 효능 안녕하세요 식물성 중 건강한 지방 공급원인 식품들을 계속 소개해 드렸는데, 중요한 한 가지를 빼먹었습니다. 제가 주로 영미권 건강사이트에서 건강정보를 얻곤 하는데, 이 식품은 아시아, 그중에서도 특히 한국에서 애용되는 식품이다 보니 관련 자료들이 많이 없더라고요. 그래서 놓쳤습니다. 하지만 꼭 알려드리고 싶은 식품이라 소개해드립니다. 바로 들깨(Perilla Seeds)입니다. 다들 많이 사용하시나요? 저희 엄마는 대부분의 나물요리에 들깨유를 쓰시고요. 가끔 된장국을 끓이실 때에도 들깨가루를 넣어서 드시곤 합니다. 그래서 부모님 댁에 가면 들깨를 자연스레 많이 먹게 됩니다. 저는 개인적으로 들깨의 식감이나 향을 좋아해서 거부감 없이 즐기는 편인데, 호불호가 갈리기도 하더라고요. 하지만 건강상 이점이 아주.. 2023. 2. 21. 건강한 지방이란- 오메가6(omega-6) : 오메가3(omega-3) 비율 안녕하세요 식품들의 효능에 대해 블로그를 하기 시작할 즈음에 저는 지방에 관심이 많이 가 있을 때였습니다. 아무것도 모르고 다이어트를 할 때는 무조건 지방을 줄이거나, 굶거나, 야채 또는 저칼로리로만 먹으면 될 거야라고 생각하며 몸을 망친 적이 있었는데요. 요즘에는 건강한 음식들을 알아가고, 다양한 영양소를 고루 섭취하기 위해서 공부하고 있습니다. 그러던 중 가장 저의 예상을 깬 영양소가 지방이었습니다. 제가 즐겨듣는 팟캐스트에서 한 교수님께서 말씀하시길, 초고도비만이 현대사회에 늘어나는 이유가 오메가 6 지방산과 오메가 3 지방산의 비율이 무너졌기 때문이라는 연구들이 최근에 많이 나오고 있다고 하시더라고요. 저는 식품영양과 공학을 전공했는데요. 저에게도 새로운 이론이었습니다. 그래서 자료를 찾아보고 공.. 2023. 2. 20. 엑스트라버진 올리브 오일(Extra Virgin Olive Oil) 효능 안녕하세요 오늘은 엑스트라버진 올리브 오일(Extra Virgin Olive Oil)을 소개해 드리려 합니다. 역시 식물성으로 비건이신 분들에게 좋은 지방 공급원이 될 수 있는 식품입니다. 제 주변에도 볶음요리는 대부분 올리브 오일 또는 아보카도 오일을 사용하고, 샐러드에는 올리브 오일과 발사믹식초를 많이 사용하더라고요. 그만큼 일상에서 많이 사용되는 식품이라고 할 수 있습니다. 우선 올리브는 세가지(엑스트라버진, 버진, 그리고 정제) 타입으로 나뉩니다. 정제된 오일이 가장 많은 가공 과정을 거쳤다고 생각하시면 됩니다. 정제과정이 가장 적은 엑스트라버진 오일이 영양학적 가치는 가장 높다고 합니다. 그럼 어떠한 영양소와 효능을 가지고 있는지 알아보도록 하겠습니다. 1. 단일불포화지방산(Monounsatur.. 2023. 2. 20. 치아씨드(Chia Seeds)의 효능 안녕하세요 계속 제가 자주 애용하는 식품들을 소개해 드리고 있는데요. 오늘은 치아시드(Chia Seeds)에 대해서 알려드리려고 합니다. 식용으로 사용되는 씨앗 중의 하나입니다. 이번에 공부하면서 알게 되었는데, 과테말라와 멕시코 중남부지방이 원산지이고 그곳에서 옛날에는 의학, 종교, 의식, 화장품 목적으로 치아시드가 사용되었다고 합니다. 저는 치아시드도 아마씨가루와 함께 매일 아침에 먹고 있는데요. 다양한 영양소를 많이 가지고 있고 좋은 효능도 체감하고 있어 좋아하는 식품 중 하나입니다. 이 것 또한 좋은 지방 공급원으로 분류될 수 있습니다. 그럼 어떠한 영양소, 효능을 가지고 있는지 알아보겠습니다. 1. 다양한 영양소 공급 아마씨와 마찬가지로 치아시드도 여러 가지 영양소를 공급합니다. 보통 하루 섭취.. 2023. 2. 20. 이전 1 ··· 14 15 16 17 18 19 다음