안녕하세요
오늘은 코코아파우더(Cocoa Powder)에 대해서 알아보려 합니다.
제가 카카오 덕후라 불릴 정도로 카카오를 좋아하는데요. 다크초콜릿을 좋아하는 기간이 가장 길었고요.
식품 뒷 편에 붙어 있는 라벨지 보는 걸 좋아하는 터라, 자연스럽게 성분을 보다 보니, 카카오버터, 파우더 등을 알게 되었습니다. 각각 어떻게 다르고 어떠한 효능들을 가지고 있는지를 알아가면서 더욱 좋아지게 되었습니다.
카카오버터의 효능에 대해서는 일전에 소개해드렸으니, 궁금하신 분들은 아래 링크 클릭하셔서 확인하시면 됩니다.
카카오버터(Cacao Butter)의 효능
안녕하세요 요즘에 제가 푹 빠져 있는 식품 중에 하나가 카카오버터(cacao butter)입니다. 다크초콜릿을 저는 무척 좋아해서 하루에 한 조각씩은 먹는 편인데요. 거기에 들어가는 메인 재료가 카카
wonderlandmm.tistory.com
코코아 파우더는 카카오빈을 수확하여 일정 가공(발효, 건조, 로스팅, 분쇄, 그라인딩)을 거친 후, 압착하여 일정 지방이 제거된 형태를 말합니다. 어떤 효능들을 가지고 있는지 알아보겠습니다.
1. 풍부한 폴리페놀 공급
코코아 파우더는 폴리페놀, 그 중에서도 플라보노이드의 함량을 가장 많이 보유하고 있는 식품 중 하나로 알려져 있습니다.
폴리페놀(polyphenols)은 식물에서 발견되는 화합물로써, 그 종류에는 탄닌, 플라보노이드 등 8,000여 개로 분류된다고 합니다. 과일, 채소, 허브, 차, 다크초콜릿과 와인에 많이 함유되어 있습니다.
폴리페놀은 여러 건강상의 이점을 가지고 있는데요.
1) 혈압을 낮추는데 도움을 주고 혈전을 예방
2) 인슐린 감수성을 높여 제2형 당뇨병 위험을 낮춤
3) 염증 감소에 도움
4) 심장질환 예방에 도움
5) 뇌기능 향상으로 퇴행성 질환 예방에 도움
폴리페놀이 항산화 기능이 있어 우리몸에 좋다는 정도만 알고 있었는데, 저도 이번에 공부하면서 이렇게나 많은 효능이 있는지 알게 되 되어 굉장히 유익했습니다. 저는 뇌기능 향상에 도움이 된다는 게 가장 신기하고 흥미로운 부분이었습니다.
참고로, 알츠하이머병에도 도움이 되는지는 아직 좀 더 연구가 필요하다고 하네요.
2. 스트레스 해소에 도움
코코아 파우더가 스트레스레벨을 감소시켜 기분을 업시키는데에도 도움이 된다고 합니다. 이는 꼭 코코아 파우더가 아니더라도, 70% 이상의 다크 초콜릿이나 핫초코를 먹는 것으로도 도움을 받을 수 있다고 합니다.
너무 스트레스가 쌓일 때 초콜릿이 한조각씩 하는 게 실제로 도움이 된다고 하니, 더욱 즐겨하고 싶다는 생각이 듭니다.
이 외에도, 초콜릿을 먹으면 식욕을 떨어뜨려 체중조절에 도움이 되고, 충치를 유발하는 박테리아를 없애 치아건강을 유지하는데 도움이 된다는 몇몇 실험도 있습니다. 좀 더 많은 연구가 필요한 부분이라 간단하게 언급만 해드립니다.
마치며
저는 카카오버터, 코코아 파우더, 다크초콜릿을 늘 집에 구비해두고 있는데요.카카오버터를 설명해드릴 때 언급해 드린 것처럼, 저녁에 디카페인 아메리카노에 카카오버터와 코코아 파우더를 소량 넣어서 한잔 마시고 있습니다. 한잔만 먹어도 공복감을 없애는 데 꽤나 도움이 돼서 저의 일상과 함께하고 있습니다.
이렇게 다양한 효능이 많은 코코아 파우더를 여러분들도 식단에 한번 추가해보시는게 어떨까요?
감사합니다.
[참고자료, WebMD, Health Benefits of Cacao Powder]
댓글