안녕하세요
오늘은 애플 사이다 식초(Apple Cider Vinegar) 효능에 대해 알아보려 합니다.
식초는 조미료부터 샐러드드레싱 등 활용성이 높은 식품 중 하나입니다. 체중감소 등의 건강효능이 다양하다고 유명해진 식품인데요. 어떠한 영양소와 효능이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
애플 사이다 식초는 사과의 당분을 발효시켜 식초의 유효성분인 아세트산을 생성합니다. 소량의 칼륨, 칼슘, 마그네슘을 함유하고 있으며, 항산화물질이 풍부합니다.
1. 혈당 조절에 도움
현재까지 애플 사이다 식초의 효능 중 가장 많이 밝혀진 것은 혈당 조절에 도움이 된다는 것입니다.
탄수화물이 많이 함유된 식단을 먹고 난 후, 애플사이다 식초는 식후 포도당과 인슐린 수치를 정상화하는데 도움이 된다고 합니다. (1) 식초가 혈당을 조절하는 방법은 당뇨약 메트포르민(metformin)과 유사하다고 합니다.
당뇨가 있는 사람을 대상으로 한 연구에서 잠자기 전, 애플사이다 식초 2 테이블스푼을 섭취하게 했더니 공복 혈당 수치가 4%까지 낮 졌다고 합니다. (2)
하지만 애플 사이다식초는 치료제가 아닌 식품이기에, 당뇨가 있으신 분들은 전문가와 상담 후 섭취 여부를 결정하시는 것이 필요합니다.
2. 항균작용
식초는 세균을 포함한 병원균을 죽이는데 도움이 됩니다. (3)
예전부터 식초는 손톱 곰팡이, 이, 사마귀, 귀 감염등을 치료하고 소독하는 목적으로 사용되어 왔습니다.
식초는 또한 방부제와 같은 역할도 하는데요. 연구에 따르면 식초는 E.coli와 같은 세균이 음식을 상하게 하는 것을 억제한다고 합니다. (4)
희석된 식초를 여드름에 사용하면 좋다는 얘기도 있지만, 이는 명확한 근거가 없으므로 사용 시 주의하셔야 합니다.
3. 체중감소에 도움
애플사이다 식초는 체중감소에 도움을 줄 수도 있습니다.몇몇 연구에 따르면 식초는 포만감을 느끼게 함으로써, 전체 칼로리 섭취를 줄여주는데 도움을 준다고 합니다.예로 고탄수화물식단 후 포만감 오래 유지하기 위해 식초를 먹게 한 연구에서 참가자들의 전체 하루 섭취량이 200 - 275kcal 감소했습니다. (4)또한 비만으로 분류되는 175명을 대상으로 매일 애플사이다 식초를 먹게 했더니 체중감소와 복부지방 감소가 있었다고 합니다. (5) 하지만 장기적으로 봤을 때, 효과는 미미했다고 합니다.이렇듯, 한 가지 식품으로 체중감소의 효과를 보기는 어렵다는 것을 유념해야 할 듯합니다. 장기적으로 보면, 전체적인 생활습관을 바꾸고 건강한 식단을 하는 것이 가장 효과적인 방법일 것입니다.
4. 콜레스테롤 수치 조절에 도움
심장건강을 유지하는 가장 첫 번째는 혈압과 콜레스테롤 수치를 유지하는 것인데요. 애플사이다 식초는 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줄 수 있다고 합니다. 동물실험에서 애플사이다식초는 콜레스테롤과 중성지방의 수치를 낮췄다고 합니다.하지만 대부분 동물실험이기 때문에, 좀 더 많은 연구가 필요하다고 합니다.
마치며
예전에 애플사이다 식초가 피부에도 좋고 다이어트에도 좋다고 해서 챙겨 먹었던 적이 있었는데, 저는 위장이 약한지라 오히려 부작용을 겪었습니다. 많이 먹으면 빨리 체중감소가 될 거라는 생각이 있었던 거죠.
좋은 점이 많은 식품도 이렇게 나에게 맞는 적정량을 지키지 않으면 부작용을 반드시 겪게 되는 것 같습니다.
여러분들도 좋은 식품, 나에게 맞는 식품을 식단에 추가하셔서 건강한 식단 만드셨으면 합니다.
감사합니다.
[참고자료, BBC Goodfood, Top 5 benefits of apple cider vinegar]
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