안녕하세요
오늘은 연근에 대해 소개해 드리려 합니다.
저는 어릴 때 코피가 자주 나서, 엄마가 연근을 자주 해주셨던 기억이 있습니다. 그때는 식감이 별로였는지 너무 먹기 싫었었는데, 지금은 좋아하는 식품 중 하나게 되었습니다. 뿌리식품이 가진 효능이 정말 많으니까요.
연근도 서양식단에서는 잘 이용되지 않지만, 우리나라, 일본에서는 자주 섭취하는 식품입니다.
주로 조림으로 많이 드시는 것 같습니다. 요즘에는 샐러드에도 아삭한 식감을 그대로 살린 연근을 사용하는 경우도 많고요.
연근은 예로부터 건강을 회복시켜 주는 음식으로 알려져 있고, 식용보다는 약용으로 많이 이용되는 식품이라고 합니다.
그럼 연근이 가지고 있는 영양성분과 효능, 알아보도록 하겠습니다.
연근은 100g당 70kcal 내외이며 비타민C와 식이섬유가 많은 식품입니다. 이 외에도 탄닌과 뮤신이라는 성분이 건강상의 효능을 가져다줍니다.
1. 탄닌
연근은 지혈작용이 있는 걸로 많이 알려져 있습니다. 연근 속 탄닌이라는 성분 때문인데요. 탄닌은 지혈에 도움을 줍니다. 동의보감에서 연근은 ‘성질이 따뜻하고 맛이 달며 피를 토하는 것을 멎게 하고 어혈을 없애 준다’고 했습니다.
탄닌은 또한 항염작용도 뛰어납니다. 염증을 가라앉히는데 효과적이며, 세포손상을 방지하는 역할을 합니다.
2.비타민C
위에 언급했듯이, 연근에는 비타민C가 풍부합니다. 세포재생, 면역력 등에 도움이 되는 비타민입니다. 항산화기능도 있어 산화에 의한 세포 손상을 막는 역할도 합니다. 연근을 많이 먹으면 피로해소, 감기, 기침에 좋다는 말은 비타민C로 인한 것이죠.
3. 뮤신(Mucin)
연근을 자르면 실과 같은 끈끈한 점액을 볼 수 있는데요. 이는 뮤신(Mucin) 때문입니다.뮤신은 당단백질의 일종으로, 단백질의 소화를 촉진하고 위벽을 보호하며 장내 윤활제 역할을 합니다. 위궤양에도 연근이 좋다고 알려져 있는데 이는 뮤신 성분 때문입니다.뮤신은 또한 면역력을 높이고, 피로해소에 도움을 준다고 합니다.
이 외에도 불용성 식이섬유가 함유되어 있어, 대장운동을 활발하게 해 주는데 도움을 줍니다.
마치며
피부관리 목적으로 뮤신은 건강기능식품으로도 출시되어 드시기도 하시더라고요. 건강기능식품도 좋지만 뮤신이 풍부한 연근을 드시면 다른 영양소도 같이 섭취할 수 있고, 더 많은 효능도 얻으실 수 있지 않을까 생각합니다.10월부터 3월까지가 연근 제철이라고 하니, 제철일 때 많이 즐기셨으면 합니다.
감사합니다.
[참고자료, 네이버 지식백과, 연근]
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